Jordi Cruz, sobre la actitud de los trabajadores: «Hay un cambio generacional. Hemos pasado de ser espartanos y meterle catorce horas a hacer ocho y entenderlo de una forma distinta»

Jordi Cruz es uno de los chefs más prestigiosos de España . Se introdujo en el mundo de la gastronomía desde bien pequeño y con tan solo 14 años comenzó a trabajar en cocinas profesionales. Con varias estrellas Michelin y una extensa carrera, el cocinero ha podido comprobar de primera mano cómo, poco a poco, ha cambiado el sector de la hostelería . De esto mismo habló hace un tiempo en una entrevista para el podcast ‘Se me Antoja’ . El propietario del restaurante ABaC fue muy claro y explicó cómo han evolucionado las jornadas laborales y, en general, su oficio en nuestro país.Jordi Cruz explica cómo han cambiado las jornadas laborales en la hostelería en EspañaJordi Cruz explicó en el podcast ‘Se me Antoja’ como ha evolucionado su profesión. El chef español fue muy claro y aseguró que «hay un cambio generacional» . «En cinco años ha variado la forma de pensar de nuestro oficio. Hemos pasado de ser espartanos, de meterle 14 horas, de verlo como algo bonito y sacrificado a buscar un equilibro, a hacer solo ocho horas , a entenderlo de una forma totalmente distinta», aclaró. El cocinero indicó que a él, «como purista del oficio», le ha faltado un margen de tiempo para adaptarse . «Cuando intentas hacerlo muy bien, que tu restaurante funcione y estás en la tele… Además, tengo varios locales, la presión de mi mujer , que me quiere ahí también… Lo ves todo muy raro y estás ahí dando tumbos y los estás dando solo», sostuvo.En este sentido, el jurado de ‘MasterChef’ confirmó que en más de una ocasión se ha sentido solo . «Y más en los tiempos que corren, que son muy jorobados», concluyó.